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Cosa facciamo

Ci occupiamo di tutte le fasi della lavorazione e del commercio di carne suina fresca e carne suina congelata che approvvigioniamo dai maggiori paesi europei quali, per esempio, Danimarca, Francia, Olanda e Spagna per la produzione di prosciutti crudi, prosciutti cotti, speck e diversi tagli minori.

Quartino

Per quanto riguarda il quartino siamo in grado di fornire i seguenti tagli:

  • taglio per sale
  • taglio per cotto
  • taglio per speck
  • tagli minori

Per ciascuno di questi eseguiamo poi tagli e lavorazioni differenti a seconda dello specifico prodotto finale che si vuole ottenere.
taglio per cotto

Spalla

In relazione alla spalla trattiamo:
 
  • spalla c/o t/sale
  • spalla 1d per cotto taglio Italia c/m o s/m
  • spalla 3d
  • spalla 4d
  • spalla 5d

Anche per la spalla variano le tipologie di taglio: per esempio eseguiamo taglio spalla con osso rifilata per sale e spalla disossata rifilata taglio Italia
spalla per cotto
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